吃下Taïrroir 態芮 中秋月餅瞬間，整個人鬆了一口氣。沒有解構分子奇巧食材，也沒有什麼覆盆子配肉鬆、地瓜配櫻花讓人發抖的中西元素大火拚。
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刻板印象大餐廳大飯店就是力求表現，過去吃過太多家把力氣用在不該用的地方，雖然過去態芮甜點主廚賴思瑩 Angela Lai 的甜點餐會與外帶甜點都得我心，但中秋月餅還是戰戰兢兢地下訂深怕翻船。
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結果是老老實實的 #返璞歸真，在傳統的道路上刻劃出更細膩的風景，讓人舒心的味道。
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上頭印了紅色態芮兩字的金棗奶油酥餅，中間麥芽內餡一點黏口、樸實且不過於酥鬆的餅皮，居然讓我想起小時候第一次吃到犁記太陽餅時此物只有天上有的美味震撼。態芮跟犁記兩家完全不同風格，但兒時回憶能湧上心頭只有無價。
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肉燥綠豆椪也是，對比這一兩年過於強調綿密化口的趨勢，這顆是讓人懷念的扎實口感。肉燥鹹鮮滋味與豆沙的甜鹹組合，剛好對上冰酒的濃甜。
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大概十年以上沒喝冰酒了吧～ 想起以前推薦第一次想要入坑喝酒的妹子總不脱Moscato甜白酒跟加拿大冰酒，甜甜的好好喝。現在舌頭養尖了，想要濃濃的甜酒總是在波特酒、索甸、拖凱之間遊走。
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別於一般常見用白葡萄做成的冰酒，這瓶 #加拿大傑克森黑牌冰酒 Jackson-Triggs Reserve Cabernet Franc Icewine 2019 用紅葡萄 Cabernet Franc 做成的紅冰酒超級難得。
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十幾年過去了，少女變成歐巴桑，回頭再來喝冰酒卻感覺別有一番風情。覆盆子和草莓硬糖果的濃甜，中後段卻又隱含水果籽與果肉交界的清新香氣，甜酒少有的鮮活生命力，一點烘焙堅果、奔放花香。
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#橡木桶洋酒 #JacksonTriggs
未成年請勿飲酒_喝酒不開車
態芮 難 吃 在 [食記] 台北中山TAIRROIR 態芮懷疑人生的米其林二星- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：態芮 Tairroir
消費時間：2019年/6月
地址：10462台北市中山區樂群三路299號
電話：02 8501 5500
營業時間：12pm~2:30pm, 6:30pm~10:30pm
每人平均價位：3000起
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：角蝦
官網：https://www.tairroir.com
有圖有文版網誌:
https://pse.is/J7T4J
海內外吃過，最災難的米其林二星
覺得整餐像是一場災難。（難怪去年友人一直阻止我）
今年看到米其林給他升成二星，想說會不會進步了，給他個機會試試，沒想到一樣是場災難
服務非常不行，我們坐包廂16人，從頭到尾沒有看到紙本菜單
介紹菜色，只講給一邊的人聽？另一邊的人跟本沒聽到，有反應，只有下道菜有另一個(高階)來補充，再下下一道菜又一樣了。
放的音樂….. 不倫不類，完全不搭餐跟氣氛，不如不要放。
最後吃完幾乎所有人覺得肚子還是空的，分成二群再另外找東西吃去了。我自己是又去熟成21吃了碗牛肉麵。
這樣一餐一人要三千多？而且還是二星？至於菜色的慘烈，放在照片說明了
== 菜色 ==
主餐 牛小排 有牛肉臭味 有的人甚至咬不斷或咬到嘴巴酸，從沒吃過這麼雷的牛小排
角蝦 本日最好吃的一道
麵包 還不錯
前菜 鰹魚類 魚腥味 本以為醬汁可以壓味道，沒想到醬汁淡到不行跟本沒味，只吃一半
絲瓜精華露 全都絲瓜菜腥味，上面有蛤蜊泡沫但沒有任何蛤蜊味
水晶較 皮真的硬到不行
半熟茶葉蛋 幸好我沒有點
雞肉 有人牛小排退掉換的 飯不錯吃
甜點 蜂蜜甜霜 苦瓜sorbet，苦瓜也太苦(我是愛吃苦瓜的)
甜點二 正常表現 但是 實在覺得沒甜，上面那片是綠豆，下面一塊是綠茶
茶點 正常表現
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